^{Składniki na risotto z warzywami. 1 duza marchewka, pokrojona w kostke. 2 -3 lyzki oliwki. 200g szparagow, pokrojonych na 2cm kawalki. 1 srednia cukinia. 1 czerwona papryka. 4 1/2 szklanki rosolu z kurczaka lub wywaru z warzyw. 1 duza cebula, pokrojona w kostke.} Risotto gotuje się na winie, bulionie, z podsmażoną cebulą i dobrej jakości masłem. Kremowa konsystencja risotto to kwintesencja dania. Jak ją uzyskać? Składniki na risotto. Zaopatrz się w: Ryż do risotto - ryż typu arborio. Jest krótkoziarnisty i owalny. Świetnie sprawdzi się również carnaroli, originario oraz vialone nano. .